Pasqua: menu alternativo
per salvare gli agnelli

A proporre l'iniziativa è la Lega Antivivisezione. Il consumo domestico di ovicaprini diminuito del 2% nell'ultimo anno, anche se cifre restano alte

Il consumo domestico di ovicaprini è diminuito nell'ultimo quinquennio, con le macellazioni scese del 2% nel 2011, e alla flessione del consumo di capretto non ha fatto eco alcun significativo aumento dei consumi di agnello.

Ad affermarlo (sui dati dell'Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare) la Lega Antivivisezione (Lav) che per festeggiare la Pasqua propone un menu alternativo. Nonostante il calo quella di agnelli, pecore e capretti è una mattanza che ogni anno balza in avanti nei periodi clou delle festività e delle ricorrenze religiose.

Per questo l'associazione animalista sostiene un menu vegan ideato consultabile sul sito www.cambiamenu.it. Tra le ricette, insalata con cipolle e salsa d'arancia per antipasto, primo di ravioli di taccole allo zafferano seguito da uova di tofu con salsa di carote e carciofi e, in conclusione, un dolce pasquale con crema alla vaniglia.

03 Aprile 2012