Cibo in estate: i consigli per conservarlo nel migliore dei modi

-
03/06/2023

Conservare i cibi in modo adeguato non solo è vantaggioso per il portafoglio, ma anche per il pianeta, poiché evitare lo spreco alimentare è una delle prime regole della sostenibilità. Durante l’estate, in particolare, le temperature elevate possono mettere a rischio la freschezza e la sicurezza dei diversi tipi di alimenti, sia freschi che non. Andiamo a scoprire tutti i consigli per poter conservare il cibo in maniera corretta d’estate.

Cibo

Ecco le linee guida principali per la corretta conservazione dei cibi durante l’estate, tenendo conto di quali alimenti devono essere conservati in frigorifero, quali possono rimanere in dispensa e quali devono essere congelati nel freezer.

Conservare il cibo: come fare d’estate

Frigorifero

E’ fondamentale conoscere le modalità corrette di conservazione per prevenire il deterioramento e il rischio di contaminazione. Ecco le principali linee guida per conservare i cibi durante l’estate, con suggerimenti su cosa mettere in frigorifero, cosa può rimanere in dispensa e cosa dovrebbe essere congelato nel freezer.

Durante l’estate, è importante mantenere una temperatura adeguata sia nel frigorifero che nella dispensa.

Assicurati che il frigorifero sia impostato a una temperatura compresa tra 1°C e 4°C, mentre la dispensa dovrebbe essere fresca e asciutta, evitando l’esposizione diretta alla luce solare.

Successivamente, seleziona con cura dove mettere i vari alimenti, in modo da prolungarne la durata di conservazione e evitare che si deteriorino prematuramente.

Dove si conservano gli alimenti?

Spesa, Supermercato

Frigorifero

Alcuni alimenti richiedono una refrigerazione adeguata per prevenire la crescita batterica e mantenere la freschezza. Tra questi vi sono carne cruda, pesce, latticini come latte, formaggi, yogurt e uova fresche, insalate pronte e insalate in cespo. È anche consigliabile tenere al fresco la frutta durante l’estate.

Le salse a base di uova, come la maionese, devono essere conservate in frigorifero.

Inoltre, gli avanzi di cibi cotti dovrebbero essere refrigerati entro due ore dalla preparazione e conservati in frigorifero in contenitori ben chiusi per alcuni giorni. Questo vale, ad esempio, per l’insalata di riso.

Dispensa

Al contrario degli alimenti freschi, molti altri (non freschi) non richiedono la refrigerazione e possono essere conservati in dispensa anche durante l’estate, a condizione che questa sia fresca e asciutta.

Questi alimenti includono quelli in scatola, pasta, riso, legumi secchi o precotti, cereali, biscotti e pane. Tuttavia, è importante conservarli in contenitori ermetici per proteggerli dall’umidità e dagli insetti, anche quando sono asciutti (come la pasta).

Le patate e le cipolle possono rimanere fuori dal frigorifero, ma vanno conservate in luoghi separati per evitare che si acceleri il processo di maturazione reciprocamente.

Freezer

I freezer e i congelatori sono alleati preziosi anche durante l’estate, poiché consentono di conservare gli alimenti a lungo termine.

Durante i mesi più caldi, alcuni alimenti possono deteriorarsi più rapidamente, aumentando il rischio di spreco. Pertanto, è consigliabile congelarli per preservarne la freschezza. Questa opzione è valida per carne (sia cruda che cotta), pesce, pane, frutta (tagliata a cubetti e poi frullata per gli smoothies), erbe aromatiche e, naturalmente, il classico gelato.

Assicurati semplicemente di congelarli in contenitori o sacchetti sigillati, etichettando la data di congelamento per una corretta rotazione degli alimenti.